会议起首传递了近期监管中发觉的问题，出产运营欠佳、“三防”设备不齐备、从业人员办理松散、并环绕从体义务落实、原料采购、过程节制、储存运输等环节环节，对2026年食物小做坊平安监督工做进行了沉点摆设。

　　此次培训进一步强化了辖区食物小做坊担任人的从体义务认识、法令认识取规范运营能力。下一步，五沟营市场监管所将持续强化日常监管，常态化开展放哨查抄，峻厉冲击违法违规行为，全力守护群众“舌尖上的平安”。

　　——西平县市场监视办理局五沟营市场监视办理所召开2026年全镇食物小做坊担任人食物平安培训会。

　　随后，培训环绕律例尺度取实操要点系统展开。法律人员连系《河南省食物小做坊、小运营店和小摊点办理条例》《河南省食物小做坊通用卫生规范》（DBS41/012-2020）及《驻马店市食物小做坊食物平安从体义务工做指南》等，对从体义务落实、场合卫生、人员健康、原料管控、加工操做、标签标识、台账记实等全链条办理要求进行了详尽。针对小做坊正在现实运营中碰到的从体义务若何细化、台账若何填写等具体迷惑，现场一一答疑，供给精准指点。