为全面提拔全市集顶用餐单元食物平安办理程度，压紧压实监管义务取市场从体义务，防备化解食物平安范畴风险现患，近日，市市场监视办理局组织开展全市集顶用餐单元食堂食物平安专项营业培训。

　　培训全面阐发了全市养老机构、医疗机构、长儿园等集顶用餐单元食物平安根基形势，精准解读食物平安相关法令律例，明白合规运营要求。环绕食堂食物平安办理环节环节，从供货商办理、许可办理、人员健康、原辅料管控、加工制做、供餐办理、食物留样、清洗消毒、烧毁物措置、无害生物防制、设备、内部自查十二个维度开展系统，全面提拔下层监管人员和食堂办理人员的平安认识取营业能力。

　　本次培训还针对属地监管履职、市场从体自查工做开展精准指点，要求各单元通过成立全流程台账、开展按期培训、落实晨检轨制、推进“明厨亮灶”、严酷食材留样五项行动，进一步规范办理流程、提拔监管实效。同时，培训明白了各类台账记实的规范尺度，无效处理了养老机构、医疗机构、长儿园等集顶用餐单元食物平安办理人员“不会记”的问题。此外，培训连系典型案例开展警示教育，以案促改、以训提能。

　　本次培训由市市场监管局一线监管人员连系日常监督工做沉点细心备课，课程内容涵盖食物平安最新政策要求、日常办理焦点要点、监管实践策略、规范记实尺度、典型案例警示教育五大模块，内容务实。

　　下一步，市市场监视办理局将督促各属地市场监管部分持续加督查抄力度，鞭策各集顶用餐单元将培训为现实步履，严把食物平安每一道关口，全力守护人平易近群众“舌尖上的平安”。